22/02/2012.
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Albumina
Apesar de já ter tido seus anos de glória, a albumina ainda pode ser
muito bem utilizada, visto seu alto valor biológico. A albumina é rica
em BCAAS e em arginina, auxiliando respectivamente na síntese protéica e
no estímulo a produção de óxido nítrico. A clara do ovo contém mais de
40 diferentes tipos de proteína, mas cerca de 55% é albumina. Possui
uma absorção mais rápida do que a caseína micellar e mais lenta do que a
whey protein. Pode ser muito bem utilizada nas refeições intermediárias e/ou antes de dormir (com caseína).
Fonte:
